Cum sărbătorim tradițional Crăciunul cu vinurile brandului Beciul Domnesc

Gândindu-te la modurile în care petreci sărbătorile creștine din cursul fiecărui an calendaristic, nu-i așa că simți o conexiune mai mare cu Crăciunul? Poate că și pe tine spiritul sărbătorilor de iarnă te învăluie în sentimente, senzații de neegalat. Îți faci planuri pentru sărbători în stil tradițional, în stil modern, sau o combinație reușită din cele două variante? Poate că te va ajuta să decizi modul în care integrăm noi tradițiile vechi în familia noastră românească:

Tradiții ale Crăciunului în România: gusturi și obiceiuri

Sărbătorile de iarnă oferă cele mai multe prilejuri de bucurie, veselie, voioșie. Dintre toate, zilele de 24, 25 și 26 Decembrie sunt cele în care dăm expresie tradițiilor românești. Crăciunul este despre colinde și cete de urători, despre colindeț sau pițărăi în dimineața de Ajun, despre bradul împodobit în seara de Ajun, despre cadouri și surprize frumoase în ziua de 25 Decembrie.

Familia tradițională se reunește de Crăciun

Crăciunul familiei noastre este, în fiecare an, despre ziua mea de naștere și despre modul în care o putem face frumoasă, deosebită. Nu mi-aș fi putut găsi o altă zi perfectă din an în care să îmi fac intrarea în lume și pe care să mi-o petrec în mod special în fiecare an.

Poate că pentru unii Crăciunul este despre vacanțe, despre stațiuni, despre concedii în zone exotice de pe glob, despre strălucirea marilor metropole. Pentru mine, zilele de sărbătoare ocazionate de Crăciun sunt despre timp de calm, voioșie și frumos în familie și nimic nu m-ar putea încânta mai mult. Zilele Crăciunului sunt despre căldură, bunătate, relaxare, liniște în suflet și în minte, comuniune, iar eu mă regăsesc perfect în ele.

O tradiție a Crăciunului este și despre reunirea familiei extinse, despre mese îmbelșugate în jurul cărora ne strângem împreună, despre vin fiert servit cu scorțișoară și miere în ulcele de lut care inspiră povești și glume acompaniate de vreascuri ce trosnesc mocnit în sobe. De-a lungul vieții locurile s-au tot eliberat de la masa familiei extinse, ne-am tot împuținat, însă ne amintim de fiecare la tradiția împărțitului de pomană în dimineața zilei de Crăciun, înainte de a mânca noi din preparate.

Meniul tradițional de pe masa de Crăciun

Porcul, care a fost sacrificat în mod tradițional de Ignat, a fost tranșat, preparat în cârnați, tobă, caltaboș, lebăr, sângerete, jumări, șuncă și mușchi puse la marinat. Apoi bunătățile au fost afumate, pentru a sta pe masa de Crăciun porționate și aranjate minuțios pe platouri de porțelan. Curcanul crescut în curte cu grăunțe din gospodărie a fost umplut și copt ore în șir în cuptor, iar la prânz tronează, aburind apetisant în mijlocul mesei, rumenit frumos printre garnituri, salate, murături și aperitive.

Sarmalele din varză murată și carne proaspătă de porc, intens aromate cu cimbru, piper, foi de dafin și sfânduc, se mențin fierbinți împreună cu turta din mălai, friptura din ceafă de porc și cârnați oltenești afumați. La rece își așteaptă rândul pe masă piftiile din ciolane de porc afumate, frumos aromate cu usturoi și verdeață. Ardeiul iute murat în casă și smântâna sunt în imediata apropiere ca să nu uităm să le punem pe masă împreună când le vine rândul.

Cozonacii tradiționali din aluat dospit frământat în casă, aromat cu vanilie, portocală, lămâie și rom îmbie tentant cu aspectul bombat lucios, ca o promisiune despre savoarea umpluturii cu nucă și stafide. Checurile, tortul, cornulețele și încă vreo 3-4 prăjituri de casă cu creme delicioase dezvoltă în încăpere arome de vanilie, rom, ciocolată, fructe, frișcă și de alte minunății din ornamente inspirate.

La atâtea preparate din carne și preparate dulci este de la sine înțeles faptul că nu trebuie căutate prea departe din priviri sticlele cu vin și apă minerală. Fiind născută în ziua în care se sărbătorește nașterea Lui Isus Cristos și sărbătorind tradițional această zi ca fiind cea mai importantă din fiecare an de viață, apreciez în ziua de Crăciun în primul rând vinul roșu și pâinea de casă ce nu lipsesc de pe masă, după învățăturile religioase:

Pe când mâncau ei, Isus a luat o pâine și, după ce a binecuvântat, a frânt-o și a dat-o ucenicilor, zicând: „Luați, mâncați; acesta este trupul Meu.” Apoi a luat un pahar și, după ce a mulțumit lui Dumnezeu, li l-a dat, zicând: „Beți toți din el, căci acesta este sângele Meu, sângele legământului celui nou, care se varsă pentru mulți, spre iertarea păcatelor. Vă spun că, de acum încolo, nu voi mai bea din acest rod al viței, până în ziua când îl voi bea cu voi din nou în Împărăția Tatălui Meu.” Matei 26:26-29 Română Noul Testament Interconfesional 2009

Din loc în loc pe fața de masă albă cu naproane viu colorate în imprimeuri de sărbători de iarnă, printre decorurile tip sfeșnice din conuri și crenguțe de brad cu clopoței din care pâlpâie flăcările lumânărilor roșii și aurii, servețele în ton cu momentul festiv, tacâmuri de inox și porțelanuri strălucitoare, coșuri cu pâine proaspătă și platouri cu delicatese culinare, paharele cu vin completează aspectul viu colorat de belșug și tradiție vie.

Vinurile brandului Beciul Domnesc de pe masa de Crăciun

Vor fi prezente la masa noastră vinuri roșii, rose și albe, toate de la brandul Beciul Domnesc, un prieten mai vechi pe care îl invit în fiecare an să sărbătorim împreună această zi sfântă. Se succed în pahare pe măsură ce se servesc preparatele culinare, într-o sincronizare perfectă, astfel încât gusturile din gastronomia românească tradițională de Crăciun să se întâlnească cu licorile Bahice și împreună să se potențeze armonios.

Vinuri albe ale brandului Beciul Domnesc

Ca de obicei, la aperitiv vom servi la masă un vin alb, având de ales între preferatul meu cu note florale de tei și fructe, Muscat Ottonel demidulce, și notele de miere și flori din Tămâioasa Românească, preferatul soțului. Ambele vinuri albe reprezintă alegeri inspirate pentru că, dacă nu se consumă integral împreună cu preparatele antreului, se pot aduce din nou pe masă la desert.

La sarmale fierbinți, piftii reci, turtă, smântână și ardei iute mesenii sigur vor bea puțină tărie de la țară, despre alegerea căreia nu am niciun cuvânt de spus pentru că nu ne-am înțeles bine niciodată. Îi voi suporta însă mirosul puternic pe masă pentru cel puțin o oră pentru că se potrivește bine și cu următorul fel de mâncare opțional: o ciorbă bună de perișoare din carne de porc, acrită cu zeamă de varză, iar la sfârșit dreasă bine cu ouă și smântână și aromatizată cu multă verdeață.

Prima friptură servită va fi curcanul umplut cu multe ciuperci albe și alte legume și verdețuri aromate, dacă nu cumva a fost atacat încă de la aperitiv, fără garnitură pentru că are legume în interior, doar cu salată verde și murături din diferite legume. Vinul revine pe masă în paharul fiecărui participant la festin, fapt ce va genera o nouă negociere prealabilă în familie.

De data aceasta avem de ales între vinurile albe care se potrivesc cu carnea de pasăre, dar și cu peștele în legătură cu care încă nu m-am decis dacă îi voi găsi spațiu în meniu. Vor intra în competiție un Riesling de Rhin proaspăt și echilibrat, un vin demisec Feteasca Regală floral și fructat, aromele de grapefruit și ardei verde din Sauvignon Blanc.

Vom analiza bine candidații pentru că, la delicioasa carne de pasăre a curcanului copt, ar putea concura cu șanse de reușită și notele de citrice și vanilie din vinul sec Chardonnay. În caz de egalitate de puncte, vom lua câte una sau două sticle din fiecare pentru că nici nu au prețuri mari, nici nu vor fi de prisos.

Vinul Rose al brandului Beciul Domnesc

Acesta ar putea fi momentul în care să aduc pe masă și Rose-ul de la Beciul Domnesc, un vin demisec semi aromat potrivit pentru întregul meniu, de la aperitiv la desert, și să îl las pe masă până la final în cazul în care este bine primit. Arată bine pe masă două tipuri de vin din care musafirii să aibă posibilitatea să își aleagă preferatul, degustându-le și împărtășind impresii în timp ce măreția curcanului dispare treptat în farfurii.

Dacă vinul rose este favoritul tău sau dacă acum dorești să îl descoperi, informează-te pe site-ul companiei Beciul Domnesc despre concursul activ cu acest tip de vinuri din Regulamentul campaniei ”Cumpără și câștigă! O vitrină frigorifică Rose Verite te așteaptă!”.

Oricum vei cumpăra vin de sărbătorile de iarnă. De ce nu le-ai înscrie în acest concurs? Cine știe, poate vei avea noroc: ai putea fi chiar tu câștigătorul acestui concurs și al unei surprize frumoase ca să începi bine noul an cu premiul consistent.

Vinuri roșii ale brandului Beciul Domnesc

Între timp, pe masa de Crăciun plănuită pentru familia noastră urmează cel mai important fel de mâncare și noi vinuri împreună cu care să își îmbine și să își potențeze gusturile. Friptura de porc și garnitura din piure de cartofi fierbinți, pe soclu de salată verde, servite în platouri mari din porțelan, invită la masa de Crăciun un vin roșu puternic aromat.

Pentru unul, sau două două locuri în meniu se vor bate patru vinuri roșii candidate, cu arome și culori îmbietoare:

aromele de coacăze și vișine din vinul roșu Cabernet Sauvignon
aromele de vișine și cireșe din vinul roșu Pinot Noir
aromele de prune uscate și mure din vinul roșu Feteasca Neagră
delicatul gust aromat din inconfundabilul vin roșu Merlot.

Pentru că vom avea un generos desert la masă, probabil vor câștiga competiția vinurile roșii Pinot Noir și Fetească Neagră care se potrivesc totodată și cu preparatele dulci. Dacă vinul Rose nu a mai părăsit masa și revin la desert vinurile albe Muscat Ottonel și Tămâioasa Românească, deja prevăd un final de petrecere vesel și amețitor.

Tradiție și istorie: Monumentul Beciul Domnesc

Dacă îți plac vinurile brandului Beciul Domnesc, sau dacă ești pasionat de tradiție și istorie, motivele sunt la fel de întemeiate ca ale mele să îți dai întâlnire la masa de Crăciun cu câteva sticle dintre sortimentele renumite. Cu peste 500 de ani de atestare documentară, Monumentul Beciul Domnesc din secolul al XVI-lea stă mărturie vie a perenității activității viticole în această zonă încă de pe vremea domnitorului Ștefan cel Mare.

Fiecare picătură din aceste vinuri cuprinde experiența de cinci secole a atâtor generații care și-au pus amprenta pe gusturile pline de savoare pe care aceste băuturi le au în zilele noastre. Este un semn de apreciere, respect și recunoștință să vizităm Monumentul Beciul Domnesc și să închinăm un pahar cu vin la masă pentru un Crăciun fericit în casa fiecăruia dintre noi.

Tu cum obișnuiești să îți petreci Crăciunul? Mi-ar plăcea să știu că te-am inspirat să îl sărbătorești în mod tradițional, cu toți cei dragi în casă și la masă, binedispuși de vinurile brandului Beciul Domnesc. Crăciun fericit!

Sursa articolului: Beciul Domnesc

Sursa fotografiei de copertă: Pixabay și Beciul Domnesc, cu prelucrare în Canva

Sursa fotografiilor din text: Beciul Domnesc

Notă: Articolul a fost scris pentru participare la cea de a 29-a ediție a competiției SuperBlog din toamna anului 2024, în proba nr. 6 propusă de către sponsorul Beciul Domnesc cu titlul: ”Sărbătorim Crăciunul românește, cu vin Beciul Domnesc. Tradiție vie!”.